OKAGEYOKOCHO SAKATOKU-KOMBU
おかげ横丁酒徳昆布のご案内

おかげ横丁酒徳昆布

昆布のおいしさを実感してもらうため、添加物を使用しない昆布本来の味わいを追求した商品を取り揃えています。職人の技が光る「おぼろ昆布」や、お土産としても人気の「松阪牛昆布巻」は当店ならではの一品。また、良質な昆布と鰹節で取った「黄金だし」や昆布水を使った「サイダー」など、季節に合わせた飲食メニューも提供しています。

季節の限定メニュー

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おぼろ昆布の実演販売

「おぼろ昆布」は、北海道産の良質な昆布を創業時から継ぎ足した酒徳昆布秘伝の酢で漬け込み、職人が特殊な包丁で一枚一枚丁寧に手削りしたものです。職人の技によって厚さ１mm以下の薄さで削りだされる昆布は、絹のようになめらかで、一口食べれば昆布とお酢の深い味わいが口いっぱいに広がります。

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